Chilli Frango (Versão Master Músculos)

Caros devoradores de proteína, depois de um interregno prolongado de receitas e post's aqui no blogue venho desta forma redimir-me e reiniciar de novo esta campanha pró-músculos com novas ideias e pratos para todo aquele que pretende usar a alimentação como base na construção de massa muscular limpa e saudável! 
Nada melhor para recomeçar que um chilli de frango que permita variar do típico e monótono peito de frango! 

E sem mais demora passo a explicar esta (minha) versão de um prato mexicano que bem pode fazer as delicias de qualquer culturista tanto em sabor como em percentagem de proteína!

Ingredientes:

6 Peitos de frango (aproximadamente 1,2kg)

1 Lata de feijão vermelho (450g)
1 Tomate
1 Chávena de polpa de tomate

2 Cebolas 

2 Dentes de alho
3 Colheres de sopa de azeite

Pimenta preta moída qb
Sumo de um limão
Flor de sal qb (ou sal marinho)
Piripiri qb (usei piripiri seco)

Preparação:

Coser os peitos de frango numa panela com água, 1 cebola cortada, 1 tomate cortado, 1 dente de alho, flor de sal e um pouco de azeite.

Após este procedimento reservar a água e desfiar os peitos de frango. 

Num wok, frigideira grande ou na mesma panela que usamos para coser o frango, refogar em azeite uma cebola picada e um dente de alho durante dois minutos aproximadamente. Adicionar uma chávena de polpa de tomate e deixar refogar durante mais dois minutos. Colocar agora o frango desfiado com algum do caldo da cosedura, temperar com piripiri, pimenta e sumo do limão. Ir provando e ajustar tempero à gosto se necessário. Deixar ganhar sabor durante uns 5 minutos e depois adicionar o feijão. Mais 5 minutos e está pronto o nosso Chilli de peito de frango

Este delicioso Chilli pode ser acompanhado com uma salada e  arroz, pode ser comido tal e qual como está ou ainda pode servir de recheio para wraps, sandes, tortilhas, crepes, etc.
É mais uma receita que dá para transportar e comer em qualquer lado, pode-se guardar no frigorífico para os seguintes dias ou ainda congelar!

Espero que gostem!

Lombos de Salmão no Forno em Cama de Vegetais

Para quem gosta de Salmão esta receita vem mesmo a calhar !!

Não é nenhuma receita gourmet nem precisamos um curso de culinária para a fazer, basta saber ligar o forno e esperar uns 25 a 30 minutos. Desta vez usei lombos de salmão ultra-congelado, mas podemos fazê-lo com salmão fresco.

Bem simples, bem rápida, bem saudável e sobre tudo... carregado de PROTEÍNA!

Ora bem, como uma das premissas desta receita é ser "rápida de fazer" usei um mix de legumes congelados do Pingo Doce. Não precisei de dar um pontapé na nuca a ninguém para o comprar! foi mesmo comprado sem desconto nenhum e com os "preços sempre baixos do Pingo Doce"...

Promoções à parte, estes congelados sem gorduras nem sal adicionado dão um jeitaço na hora de preparar as nossas refeições.

Ingredientes:

4 Lombos de salmão (500g)
2 Sacos de Legumes para saltear do Pingo Doce ou outro qualquer mas sem sal, açúcar, gordura ou qualquer outro ingrediente que não soe a vegetal!
4 Colheres de sopa de azeite
O sumo de meio limão
Pimentão vermelho em pó qb
Flor de sal qb
Pisca de pimenta preta
Tomilho qb
Papel de prata
Travessa Pirex ou equivalente

Preparação:

Pré aquecer o forno a uma temperatura de 225 a 250º. Forrar a base do pirex com o papel de prata deixando o suficiente para depois tapar. Colocar um fio de azeite na base, dispor os quatro lombos bem distribuídos sobre a travessa, deixando um espaço entre eles. A seguir dispor os legumes congelados (não é preciso descongelar) entre os lombos de salmão. Agora é só temperar. Eu fiz assim:  Espremer meio limão sobre o salmão e depois a flor de sal, pimentão vermelho em pó, uma pisca de pimenta preta, moída no momento, e o tomilho. Mais uma regadela de azeite sobre os legumes e já está! Depois é só cobrir com o papel de prata deixando um espaço interno, ou seja, não encostar o papel ao salmão, fazer com que fique uma pequena barriga, para dar espaço que os vapores criados façam o seu trabalho.

Depois de coberto é só colocar no forno durante uns 25 a 30 minutos. Passado este tempo destapar e deixar alourar durante mais 5 a 8 minutos. 

Antes de ir ao forno! Agora é só cobrir com o papel de prata

Após 20 minutos de Forno. Os vegetais e salmão largam seus líquidos.

Empratado com ovo cozido... Impecável

Posso-vos afirmar que fica bem suculento!

No fim das minhas receitas costumo colocar sempre o valor nutricional das mesmas.

Desta feita, vou colocar uma tabela do valor nutricional do salmão assado. Os legumes

irão dar mais alguma fibra e vitaminas, mas como a base desta refeição é mesmo o 

salmão puro e duro e estamos já a caminho do verão e o controle de hidratos começa 

a ser uma constante, aqui vai:

Salmão Assado
Quantidade	100 gramas
Água (%)	67
Calorias	164,71
Proteína (g)	24,71
Gordura (g)	5,88
Ácidos Gordos Saturados (g)	1,41
Ácidos Gordos Monoinsaturados (g)	2,82
Ácidos Gordos Poliinsaturados (g)	1,65
Colesterol (mg)	70,59
Carbohidratos (g)	0
Cálcio (mg)	30,59
Fósforo (mg)	316,47
Ferro (mg)	0,59
Potássio (mg)	358,82
Sódio (mg)	64,71
Vitamina A (UI)	341,18
Vitamina A (Retinol Equivalente)	102,35
Tiamina (mg)	0,21
Riboflavina (mg)	0,16
Niacina (mg)	6,47
Ácido Ascórbico (mg)	0

Salmão Assado

Quantidade

100 gramas

Água (%)

67

Calorias

164,71

Proteína (g)

24,71

Gordura (g)

5,88

Ácidos Gordos Saturados (g)

1,41

Ácidos Gordos Monoinsaturados (g)

2,82

Ácidos Gordos Poliinsaturados (g)

1,65

Colesterol (mg)

70,59

Carbohidratos (g)

0

Cálcio (mg)

30,59

Fósforo (mg)

316,47

Ferro (mg)

0,59

Potássio (mg)

358,82

Sódio (mg)

64,71

Vitamina A (UI)

341,18

Vitamina A (Retinol Equivalente)

102,35

Tiamina (mg)

0,21

Riboflavina (mg)

0,16

Niacina (mg)

6,47

Ácido Ascórbico (mg)

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